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家内生産駄菓子


花串カステラ


明治時代、名古屋でできたもの 花の形をしたカステラを串に刺したもの。
味わいから言うと、まぶした砂糖の甘みが強く感じられる、砂糖がカステラの腐るのを防ぐ防腐剤の役割を担っているためで、安価な商材としては仕方のない面もある。生地の原料は卵と小麦粉、砂糖と水飴。トンネル釜で焼き、
砂糖をまぶして出来上がり。美濃鎌 から その弟子が独立し 美濃金製菓と朝日軒が出、朝日軒から梅田製菓梅田製菓から鈴木製菓、稲吉製菓、
佐藤製菓とわかれ美濃金製菓からは永井製菓が出ています。すべて師弟
関係です。





飴餅の系譜



餅飴の材料は水飴とでんぷんと上白糖です。

老舗メーカーの佐藤製菓 その娘婿は きびだんごの見田製菓


佐藤製菓から 池山製菓 明光製菓 サイトウ製菓

明光製菓から斉藤和美製菓、


他に、製造者は共親製菓 と富士製菓








トンガリ ソフト


製造メーカー 井桁屋、井桁千、井戸田孫次郎製菓、坂鍬製菓 など
トンガリ はトンガリ帽子コーン型又はソフト型のカップにメレンゲを入れたもの。
カップの材料は小麦粉とコーンスターチ。メレンゲの材料は ゼラチン、上白糖、
グラニュー糖、香料。






マンボ菓子



元は東京、今は中京に生産者が残る。昭和30年代から
製造者は 富田製菓(平成19年廃業)、近藤製菓、丸義製菓、・・・

ビニールチューブの中に入った半固形菓子、酸のないラムネの親戚
軟らかく、すっぱくないラムネ味のお菓子。前歯の上下にはさんで
中身をだして食べる。

原料は さつまいもでんぷん、フルーツ香料、ゼラチン


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