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| 明治時代、名古屋でできたもの 花の形をしたカステラを串に刺したもの。 味わいから言うと、まぶした砂糖の甘みが強く感じられる、砂糖がカステラの腐るのを防ぐ防腐剤の役割を担っているためで、安価な商材としては仕方のない面もある。生地の原料は卵と小麦粉、砂糖と水飴。トンネル釜で焼き、 砂糖をまぶして出来上がり。美濃鎌 から その弟子が独立し 美濃金製菓と朝日軒が出、朝日軒から梅田製菓梅田製菓から鈴木製菓、稲吉製菓、 佐藤製菓とわかれ美濃金製菓からは永井製菓が出ています。すべて師弟 関係です。 |
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| 餅飴の材料は水飴とでんぷんと上白糖です。 老舗メーカーの佐藤製菓 その娘婿は きびだんごの見田製菓 明光製菓から斉藤和美製菓、 他に、製造者は共親製菓 と富士製菓 |
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| 製造メーカー 井桁屋、井桁千、井戸田孫次郎製菓、坂鍬製菓 など トンガリ はトンガリ帽子コーン型又はソフト型のカップにメレンゲを入れたもの。 カップの材料は小麦粉とコーンスターチ。メレンゲの材料は ゼラチン、上白糖、 グラニュー糖、香料。 |
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| 元は東京、今は中京に生産者が残る。昭和30年代から 製造者は 富田製菓(平成19年廃業)、近藤製菓、丸義製菓、・・・ ビニールチューブの中に入った半固形菓子、酸のないラムネの親戚 軟らかく、すっぱくないラムネ味のお菓子。前歯の上下にはさんで 中身をだして食べる。 原料は さつまいもでんぷん、フルーツ香料、ゼラチン |
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